Recette

Mélanger 50g de beurre avec la moutarde, le persil, le cerfeuil, la ciboulette et le paprika.
Dans un saladier, mélanger le beurre restant avec le bleu d'Auvergne et le rhum, saler et poivrer.
Faire griller le pain de mie. Étaler alternativement les deux préparations sur les tranches de pain.

Déposer sur les tartines : beurre, moutarde, une tranche de Cantal,
Et sur les autres : décorer avec des morceaux d’œufs durs.

Servir avec un apéritif à base de racine de gentiane ou de vin de noix...